虎皮凤爪

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虎皮凤爪的用料

鸡爪 500克 去腥：
水 适量 料酒 一勺
姜片 2片 炸制：
油 泡制：
冰水 酱汁：
耗油 适量 生抽 适量
凉白开 适量 糖 适量
盐 适量 料酒 一勺

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

用上述去腥材料，泡凤爪去血水去腥，并剪掉指甲。血水反复倒掉，反复泡。
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

同样去腥材料，上锅煮，煮几分钟。捞出后，自然晾干。
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

晾干的凤爪切两半或者中间化一刀。油五成热，炸凤爪。炸透炸黄色，即可。（凤爪不炸透，最后的虎皮不成功）我做的有一些就不成功。主要炸的时间，一直四处迸溅，最后着急关火了。
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

上述酱汁材料，用凉白开调匀。
虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

用加冰块的冰水泡凤爪。泡2小时以上。我泡了4小时。
虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

热油，放入葱姜蒜，然后放凤爪，倒入酱汁，翻炒几分钟。
虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

上锅蒸30分钟。完成～～

虎皮凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

©本菜谱的做法由 1994点点 编写，未经授权不得转载

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