网红雪花酥

精品

2.4万浏览 170 收藏

蓝胖子不素胖纸

＋关注

作为17年的网红，雪花酥的味道确实令人难忘。牛轧糖的甜中带点韧、饼干的酥脆和咸香、再加上丰富的坚果，还有时不时尝到酸甜的蔓越莓，味道很是惊喜。关键是这么好吃的雪花酥，做起来并不难，怪不得能成为网红。这次我一次性做了三种口味，一网打尽网红雪花酥。

网红雪花酥的用料

棉花糖 180g	奶粉 50g
蔓越莓干+葡萄干 50g	坚果巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生） 120g
小齐福饼干 150g	黄油 50g
奶粉（雪花粉） 15g

网红雪花酥的做法

步骤1

先准备好所有原材料。

步骤2

饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀，这样后面才不会手忙脚乱。

步骤3

黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。

步骤4

加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

步骤5

接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。。

步骤6

分两次加入奶粉，将它们拌匀，之后尽量摊开，关火。

步骤7

倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。

步骤8

用刮刀快速地将它们大致混匀。

步骤9

之后把它们移到金盘上，戴上手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖包裹住所有材料。

步骤10

折叠好之后将它们放在金盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们压紧、擀平。

步骤11

趁热现在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。

步骤12

室温冷却之后，就可以开始切。先切成长条，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。

步骤13

最后可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。

步骤14

【抹茶雪花酥】棉花糖180g、奶粉45g、抹茶粉10g、蔓越莓干+葡萄干50g、坚果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黄油50g、小齐福饼干180g 雪花粉：奶粉15g、抹茶粉5g

步骤15

抹茶雪花酥做法一样。先将抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。

步骤16

一样融化黄油、棉花糖，加入奶粉和抹茶粉混合物，拌匀。

步骤17

加入坚果等，折叠整形。

步骤18

最后撒上的雪花粉记得要加入抹茶粉。

步骤19

【巧克力雪花酥】棉花糖180g、奶粉40g、可可粉15g、黑巧克力30g、蔓越莓干+葡萄干50g、坚果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黄油50g、小齐福饼干180g 雪花粉：奶粉15g、可可粉8g

步骤20

巧克力雪花酥类似。先将可可粉粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。

步骤21

巧克力在棉花糖全部沾上黄油之后就倒进去，一起混匀。

步骤22

不断画圈圈混匀。加入奶粉和可可粉混合物，拌匀。

步骤23

整形之后撒上的雪花粉也要先加入可可粉拌匀。

步骤24

经典网红。

网红雪花酥的烹饪技巧

1.材料中的坚果类按照自己喜欢的放，不建议放核桃，时间长了味道不好。 2.雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。 3.饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。 4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。 5.全程小火就可以，火太大会烧焦。 6.切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

分类：下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

蓝胖子不素胖纸

一起来分享给朋友们看看吧：