潮音潮人：潮汕粿肉

2.9万 浏览 172 收藏
收藏
潮音潮人
潮音潮人
＋ 关注


潮汕果肉也叫虾卷，虾卷却不是都是用虾做出来的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等，具体看自己喜欢吧，卷好的虾卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切块直接下油锅干炸，当然直接干炸的吃起来比较松脆香口，所以更加的热气。这是一道逢年过节，红白宴上，基本上都会有的菜 夹起一块松脆香口的虾卷，再在桔油上打个滚，粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的，吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手，桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感，让人吃完一块还会直接夹第二块，直到吃完为止。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道酥香脆的特色小吃吧：潮汕粿肉

潮音潮人：潮汕粿肉的用料

五花肉 500克 马蹄 300克
豆腐衣 1张 木薯粉 100克
盐 适量 花椒粉 适量
葱 适量

潮音潮人：潮汕粿肉的做法

潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解1

步骤1

将马蹄剥皮，洗干净后，沥干水，切成粒，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解2

步骤2

将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，待用
潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解3

步骤3

将猪肉剁碎，放在盘中，待用
潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解4

步骤4

接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中，搅拌均匀
潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解5

步骤5

然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐，搅拌均匀即可
潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解6

步骤6

随后，将豆腐皮剪成大小适中的长方形，洒点水，放入搅拌好的馅料，小心抓起腐皮的两端卷起，成条状
潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解7

步骤7

最后，切成小块，放入锅中煎炸至金黄色即可
潮音潮人：潮汕粿肉的做法图解8

步骤8

成品完成，这外皮酥脆，蘸下桔油更美味

潮音潮人：潮汕粿肉的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 马蹄选用粉的，含水量偏少的马蹄 ❥ 可以选用猪颈肥肉 ❥ 粿肉卷好后，可以蒸10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

潮音潮人：潮汕粿肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

潮音潮人：潮汕粿肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 潮音潮人：潮汕粿肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 潮音潮人：潮汕粿肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活