情人节白巧克力抹茶芝士蛋糕【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。今天的菜谱我特地为情人们选了一个不用烤箱不用技术，只要有个料理机就能搞定一切的情人节蛋糕。聪明的你赶紧学会吧，毕竟后面还有那么多个情人节要过！蛋糕做的是6寸大小。

抹茶坚果芝士蛋糕【安卡西厨】的用料

腰果 Cashew 275g	椰奶 Coconut milk 150ml
杏仁 Almond 65g	椰枣 Date 10g
可可粉 Cacao powder 25g	龙舌兰糖浆 Agave syrup 85g
香草荚 Vanilla pod 1根	椰子油 Coconut oil 50g
青柠 Lime 1个	抹茶粉 Matcha powder 1.5勺
白巧克力 White chocolate 80g	蓝莓 Blueberry 14个
盐 Salt 适量

抹茶坚果芝士蛋糕【安卡西厨】的做法

步骤1

腰果放入到椰奶中浸泡12个小时。

步骤2

香草荚取出香草籽分为两份。

步骤3

青柠切半挤汁。

步骤4

往料理机中加入杏仁，椰枣，可可粉。

步骤5

继续加入1.5勺龙舌兰糖浆，一份香草籽，盐。

步骤6

搅打均匀作为蛋糕底。

步骤7

把蛋糕底放入到模具底部，用勺子压平实。

步骤8

静置1个小时。

步骤9

料理机中倒入浸泡过后的腰果和椰奶，青柠汁，抹茶粉。

步骤10

继续倒入椰子油，一份香草籽，剩余龙舌兰糖浆，盐。

步骤11

搅打成乳脂状。

步骤12

把乳脂倒入到模具里，均匀抹平。

步骤13

包上保鲜膜放入冰箱冷却至少4个小时。

步骤14

白巧克力隔热水溶化。

步骤15

将溶化后的巧克力浇在蛋糕上，均匀抹开。

步骤16

最后摆上蓝莓。

步骤17

完成图

抹茶坚果芝士蛋糕【安卡西厨】的烹饪技巧

1. 做蛋糕底的时候可以适当多加一些椰枣，这样能让蛋糕底更黏稠，容易定型。 2. 芝士层在料理机中的搅打时间可以长一点，这样乳脂会更加细腻，口感更好。 3. 最后的白巧克力层要尽快的一次成型，不要反复抹，因为白巧克力浇在冷却的芝士层上会很快的降温变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-14

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