碟豆花吐司

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僖儿2005
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碟豆花吐司，四个水立方吐司只用了15克的碟豆花，成品是淡淡的粉蓝色，超喜欢！

碟豆花吐司的用料

碟豆花 15克 开水 170克
主面团：高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
新鲜酵母 20克 炼奶 30克
牛奶 80克 奶粉 24克
黄油 60克 碟豆花水 158克
盐 6克 糖 90克
全蛋液 60克

碟豆花吐司的做法

碟豆花吐司的做法图解1

步骤1

将开水冲入放碟豆花的碗中，拌一下放凉备用
碟豆花吐司的做法图解2

步骤2

取158克的碟豆花水倒入面包机桶内，再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳
碟豆花吐司的做法图解3

步骤3

再倒入粉类，酵母放中间，启动和面功能，时间设置20分钟，成团放入盐，揉至12分钟后放入黄油
碟豆花吐司的做法图解4

步骤4

检查面团，揉至完全扩展阶段
碟豆花吐司的做法图解5

步骤5

将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发
碟豆花吐司的做法图解6

步骤6

手粘少许面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
碟豆花吐司的做法图解7

步骤7

轻按面团排气，平均分成八份，室温26度左右醒发20分钟
碟豆花吐司的做法图解8

步骤8

取一小份面团，擀成牛舌状，翻面
碟豆花吐司的做法图解9

步骤9

从上往下卷
碟豆花吐司的做法图解10

步骤10

卷好的面团
碟豆花吐司的做法图解11

步骤11

依次卷好面团，室温醒发20分钟
碟豆花吐司的做法图解12

步骤12

再次擀成牛舌状，从上往下卷
碟豆花吐司的做法图解13

步骤13

卷好的面团大概是2.5-3卷
碟豆花吐司的做法图解14

步骤14

将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内
碟豆花吐司的做法图解15

步骤15

发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间为55-60分钟
碟豆花吐司的做法图解16

步骤16

发至模具的八分，盖上吐司盖
碟豆花吐司的做法图解17

步骤17

烤箱预热170度，上下火中下层，时间为30-32分钟
碟豆花吐司的做法图解18

步骤18

烤好的吐司轻震几下后马上脱模
碟豆花吐司的做法图解19

步骤19

放至温热后装入保鲜袋密封保存
碟豆花吐司的做法图解20

步骤20

放凉后切片
碟豆花吐司的做法图解21

步骤21

淡淡的粉蓝色

碟豆花吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-21

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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