送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！

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农历正月初七，民间称作“人日”，各地有吃七宝羹、祈福纳祥的习俗。做法非常简单：将芹菜、韭菜、春菜、芥兰、厚瓣菜、荠菜等7种蔬菜，洗净切条，放入煸香蒜头的油锅里炒软，加水煮沸，勾个薄芡即可。过年吃腻了大鱼大肉，不如来上这一道清新爽口的七宝羹，清胃又提神。 

七宝羹的用料

荠菜 30克 芹菜 60克
芥兰 60克 春菜 60克
韭菜 60克 厚瓣菜 80克克
蒜 5瓣 葱 适量
水淀粉 适量 盐 适量

七宝羹的做法

送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！的做法图解1

步骤1

60克芹菜、60克韭菜洗净切段，60克春菜先在梗部一开四再整根切段；
送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！的做法图解2

步骤2

 60克芥兰的菜梗部位先刨去外皮再切段，80克厚瓣菜选用菜梗部位切成条；
送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！的做法图解3

步骤3

30克荠菜改小，再准备好几瓣拍扁的大蒜；
送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！的做法图解4

步骤4

热锅下油，将蒜煸至金黄，依次下厚瓣菜、芥兰、芹菜、春菜炒软，再下韭菜、荠菜翻炒；
送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！的做法图解5

步骤5

倒入开水，重新煮沸后加少许盐调味，出锅前勾上一层薄芡，略煮一会儿盛出，缀上一点葱丝和枸杞即可。

七宝羹的烹饪技巧

一般叶菜下锅后不宜久煮，建议加水的时候用开水，重新煮沸一小会儿就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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