珍珠丸子（大锅）

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珍珠丸子的用料

糯米 7斤 五花肉 10斤
胡萝卜 5根 蚝油 适量
盐 少许 生抽 1勺
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺
淀粉 500克 水发香菇 1000克
虾皮 250克 葱姜末 适量
花椒面 少许 干姜面 少许
大料面 少许 鸡蛋 10颗

珍珠丸子的做法

珍珠丸子（大锅）的做法图解1

步骤1

将过好称的糯米用温水浸泡一晚上备用
珍珠丸子（大锅）的做法图解2

步骤2

把肥瘦结合的五花肉用绞肉机打成肉糜备用
珍珠丸子（大锅）的做法图解3

步骤3

胡萝卜切粒，香菇剁碎，葱姜切末备用
珍珠丸子（大锅）的做法图解4

步骤4

在肉糜中加入盐，料酒，生抽，蚝油，花椒面，干姜面，葱姜末搅拌入味，然后加入鸡蛋，水粉，切好的胡萝卜，香菇，虾皮顺一个方向继续搅拌上劲。
珍珠丸子（大锅）的做法图解5

步骤5

把捏成球状的肉丸放入泡好的糯米中滚，使糯米均匀的包裹在肉丸上，摆放在笼屉上进蒸车蒸30分钟。
珍珠丸子（大锅）的做法图解6

步骤6

在蒸好的糯米丸子上浇上玻璃汁即可食用

珍珠丸子的烹饪技巧

此菜是蛋白质和糖水化合物的完美结合，营养丰富，孩子们都喜欢吃，适合幼儿园推广。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 彩霞美食汇 编写，未经授权不得转载

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