芒果千层

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王钱眼
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去了趟海南，芒果大丰收啊

芒果千层的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 90g
糖 20g 黄油 15g
牛奶 240ml 淡奶油 250g
白砂糖 25g 芒果 200g
玉米淀粉 20g 盐 少许

芒果千层的做法

芒果千层的做法图解1

步骤1

20g 的糖+鸡蛋+牛奶 搅拌均匀
芒果千层的做法图解2

步骤2

玉米淀粉过筛
芒果千层的做法图解3

步骤3

低筋粉过筛
芒果千层的做法图解4

步骤4

盐过筛
芒果千层的做法图解5

步骤5

黄油隔水加热至融化到入 搅拌
芒果千层的做法图解6

步骤6

此过程需要很有耐心的一直搅拌，一直搅拌
芒果千层的做法图解7

步骤7

目测无颗粒就可以过筛了
芒果千层的做法图解8

步骤8

两遍
芒果千层的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏40min （我建议倒在量杯里，好用）
芒果千层的做法图解10

步骤10

平底不粘锅内到一点点油，就跟摊鸡蛋饼一样，别紧张（油热了后，火关小小的倒入饼液后，记住一定要快速转锅，饼薄一点比较好）
芒果千层的做法图解11

步骤11

我第一次摊了第5张的时候，才找到感觉（别害怕失败，相信自己）
芒果千层的做法图解12

步骤12

放凉待用
芒果千层的做法图解13

步骤13

芒果切丁备用
芒果千层的做法图解14

步骤14

淡奶油打发，要有这个小勾勾才算打好哦（淡奶油很脆弱的！打不起来失败，打发过头也失败，记得淡奶油冷藏后更容易打发哦）
芒果千层的做法图解15

步骤15

一层饼一层奶油
芒果千层的做法图解16

步骤16

一层芒果（放上你喜欢的水果也阔以塞）
芒果千层的做法图解17

步骤17

做好之后放入冰箱冷藏一晚，然后再拿出来切块（这样更好切，口感也更佳）

芒果千层的烹饪技巧

第一次做的小伙伴，可以多制作一些饼液，因为摊饼的时候很有可能太厚，有可能破（班戟和这个做法没区别，都可以试试哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

©本菜谱的做法由 王钱眼 编写，未经授权不得转载

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