日式牛奶面包

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杨宇烘焙
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日式牛奶面包的用料

高粉250g 酵母4g
食盐3g 糖50g
奶粉20g 鸡蛋1个
牛奶120g左右 黄油50

日式牛奶面包的做法

日式牛奶面包的做法图解1

步骤1

1、将配方中除了黄油以外所有材料打之面团光滑，然后加入黄油打至8成筋即可（不要打到完全扩展）
日式牛奶面包的做法图解2

步骤2

2、将打好的面搓成圆形盖保鲜膜 在温度28~30湿度70~75%的环境下发酵20分钟
日式牛奶面包的做法图解3

步骤3

3、将发酵好的面团分割成140g一个搓圆盖保鲜膜在松弛发酵15分钟
日式牛奶面包的做法图解4

步骤4

4、将松弛发酵好的面团擀开成长条形撒酒渍过的蔓越莓 提子 核桃（加的量自己掌握）

步骤5

5、撒好果干后卷起长度为10厘米 摆盘醒发60~80分钟（时间根据个人的环境）发到原体的2半~3倍即可
日式牛奶面包的做法图解6

步骤6

6、表面均匀的刷上蛋黄划三刀 烘烤温度上火190下火170时间8~10分钟
日式牛奶面包的做法图解7

步骤7

7、待冷却完即可包装 食用

步骤8

出品率：4个 每个140g 注：配方中的牛奶根据面粉的吸水量增加或者减少

日式牛奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 杨宇烘焙 编写，未经授权不得转载

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