日式牛奶面包卷

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今天烤了一盘胖乎乎的日式牛奶卷，浓浓的奶香味，如云朵般柔软细腻的口感，甜甜软软的超级好吃

牛奶面包卷的用料

高筋面粉 260克 奶粉 15克
牛奶 130克 全蛋液 35克
细砂糖 45克 盐 3克
酵母 3克 黄油 22克

牛奶面包卷的做法

日式牛奶面包卷的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的食材，先液体再粉类最后酵母放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
日式牛奶面包卷的做法图解2

步骤2

取出揉好的面团，收圆，放入容器里盖上保鲜膜进行发酵
日式牛奶面包卷的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可
日式牛奶面包卷的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，按压排气，分割成8等份
日式牛奶面包卷的做法图解5

步骤5

全部滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
日式牛奶面包卷的做法图解6

步骤6

取一个面团，擀成长舌状
日式牛奶面包卷的做法图解7

步骤7

翻面，左右两边向中间折叠
日式牛奶面包卷的做法图解8

步骤8

再次擀长擀宽些
日式牛奶面包卷的做法图解9

步骤9

上下两边向中间卷起
日式牛奶面包卷的做法图解10

步骤10

翻面，面包胚就做好了
日式牛奶面包卷的做法图解11

步骤11

全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上
日式牛奶面包卷的做法图解12

步骤12

放在温暖湿润处发酵至两倍大
日式牛奶面包卷的做法图解13

步骤13

表面筛一层薄薄的面粉，再用锋利的刀片划出花纹
日式牛奶面包卷的做法图解14

步骤14

放进预热好的烤箱中，上下火175℃烘烤15分钟左右
日式牛奶面包卷的做法图解15

步骤15

上色满意，记得及时加盖锡纸
日式牛奶面包卷的做法图解16

步骤16

出炉后，放在晾架上晾凉，吃不完的记得密封保存好
日式牛奶面包卷的做法图解17

步骤17

软乎乎的牛奶卷，浓浓的奶香味
日式牛奶面包卷的做法图解18

步骤18

如云朵般柔软细腻的口感，太好吃了

牛奶面包卷的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，液体用量适当调整 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.没有发酵箱的可以放进烤箱内发酵，底下放碗热水 4.做一般的餐包甜面包，可以不用揉出手套膜，但要揉到位，面团要有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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