英式水帘拉丝面包

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明天周末打算和姐姐一起带孩子们出去郊游，特意做了孩子们最爱吃的英式水帘拉丝面包，松软香甜，特别的好吃，而且真的有拉丝效果哦！刚刚烤好就迫不及待的趁热吃了两个呢！不喜欢吃甜的可以适量减少糖的用量哦！

英式水帘拉丝面包的用料

面包粉 500克 温水 320克
黄油 50克 盐 2克
酵母 6克 糖 100克
蛋液 适量 白芝麻 适量

英式水帘拉丝面包的做法

英式水帘拉丝面包的做法图解1

步骤1

用电子秤称出所需食材： 面包粉500克，温水320克，盐2克，酵母6克，黄油50克，糖100克。
英式水帘拉丝面包的做法图解2

步骤2

把所有材料按顺序放进面包机中。
英式水帘拉丝面包的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌一下，以免揉面的时候面粉飞溅。
英式水帘拉丝面包的做法图解4

步骤4

设置和面10分钟，暂停，面团静置5分钟后，再继续设置和面20分钟。
英式水帘拉丝面包的做法图解5

步骤5

揉出手套膜即可。
英式水帘拉丝面包的做法图解6

步骤6

面团取出来揉圆，放进面包机中，盖上保鲜膜，选择发酵键进行发酵。（大约1小时）
英式水帘拉丝面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉戳一下，面团不回缩不塌陷即可。
英式水帘拉丝面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出来充分排气后，均分成14个小面团（每个面团70克），揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
英式水帘拉丝面包的做法图解9

步骤9

取一个面团，用手稍微按扁后翻面，用擀面杖擀成长舌状，底部压薄。
英式水帘拉丝面包的做法图解10

步骤10

从上往下卷成小卷，收口处朝下。
英式水帘拉丝面包的做法图解11

步骤11

将整好的面卷整齐的摆放在合适的模具中。（我用的是不粘深烤鱼盘。）
英式水帘拉丝面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱进行二发，二发时，在烤箱底部放一碗热水，放面团的模具放在热水的上层，发酵至3倍大。
英式水帘拉丝面包的做法图解13

步骤13

蛋液过筛，均匀的刷在发好的面卷上。
英式水帘拉丝面包的做法图解14

步骤14

再均匀的撒上适量的白芝麻。（没有白芝麻也可以不用。）
英式水帘拉丝面包的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度烤25分钟即可。（我家烤箱下火温度比上火温度高20度，所以调的下火150度相当于上火170度。）随时观察，上色差不多了及时加盖锡纸，以免上色过深，影响成品美观。
英式水帘拉丝面包的做法图解16

步骤16

出炉后及时脱模晾凉，放在保鲜袋中室温保存即可。
英式水帘拉丝面包的做法图解17

步骤17

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解18

步骤18

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解19

步骤19

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解20

步骤20

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解21

步骤21

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解22

步骤22

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解23

步骤23

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解24

步骤24

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解25

步骤25

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解26

步骤26

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解27

步骤27

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解28

步骤28

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解29

步骤29

成品图
英式水帘拉丝面包的做法图解30

步骤30

成品图

英式水帘拉丝面包的烹饪技巧

烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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