甜甜圈

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有种甜甜的回忆叫做甜甜圈，记忆里的甜甜圈，没有糖珠，没有巧克力，简简单单的经过油炸，然后裹上厚厚的糖粉，别提多好吃了

甜甜圈的用料

高粉 220g 低粉 30g
鸡蛋 29g 盐 3g
酵母 3g 砂糖 38g
水 130g 黄油 20g
糖粉（表面装饰） 适量

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
甜甜圈的做法图解2

步骤2

将除黄油外所有面包材料混合，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
甜甜圈的做法图解3

步骤3

直到拉出薄膜
甜甜圈的做法图解4

步骤4

整理滚圆面团，密封放在约28度环境下发酵
甜甜圈的做法图解5

步骤5

发至两倍大即可
甜甜圈的做法图解6

步骤6

将面团倒扣在揉面垫上
甜甜圈的做法图解7

步骤7

按压排气
甜甜圈的做法图解8

步骤8

折叠收圆
甜甜圈的做法图解9

步骤9

切割成八份
甜甜圈的做法图解10

步骤10

依次滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
甜甜圈的做法图解11

步骤11

取一块松弛好的面团
甜甜圈的做法图解12

步骤12

按扁
甜甜圈的做法图解13

步骤13

擀开成牛舌状
甜甜圈的做法图解14

步骤14

翻面后横放
甜甜圈的做法图解15

步骤15

上下两边各向内折
甜甜圈的做法图解16

步骤16

再对折
甜甜圈的做法图解17

步骤17

捏紧收口
甜甜圈的做法图解18

步骤18

搓长些，一头粗，一头细
甜甜圈的做法图解19

步骤19

粗的那头擀开
甜甜圈的做法图解20

步骤20

将细的那头放在粗的那头上，形成一个环形
甜甜圈的做法图解21

步骤21

然后包起来捏紧收口
甜甜圈的做法图解22

步骤22

全部放在烤盘上，盖湿布发酵，温度不用太高，30度即可
甜甜圈的做法图解23

步骤23

发至明显胀大后即可
甜甜圈的做法图解24

步骤24

锅里倒油，油热后，下锅炸熟，基本每面不到一分钟即可
甜甜圈的做法图解25

步骤25

出锅晾凉后，在表面筛糖粉
甜甜圈的做法图解26

步骤26

成品
甜甜圈的做法图解27

步骤27

成品

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 奶油tracy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 蛋糕 下午茶 12-23个月

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