棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕

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Annie安妮厨房
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很久很久没做蛋糕有点生疏，成品有些回缩，好在不影响这款蛋糕轻盈如棉花糖般的口感。

棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 55克
细砂糖 55克 牛奶 20克
玉米油 20克 耐高温巧克力都 少许
巴旦木仁 6颗

棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法

棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入20克糖用打蛋器打发，分3次加入玉米油，每次加入都需要充分打匀。再加入牛奶打匀。
棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀

步骤4

蛋白加几滴白醋除腥，用打蛋器打发，关于打发蛋白的帖子非常多，我就不在这里啰嗦了。烤箱180度预热。
棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

舀1/3的蛋白到蛋黄糊里，划十字轻轻拌匀。再加入1/3蛋白，用同样的方法拌匀。把蛋黄糊倒入还剩下1/3蛋白的盆里，划十字拌匀。(我的蛋白打发稍过头了，导致成品回缩)
棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋糕糊倒入纸杯，装至8分满。上面放上巧克力豆和巴旦木仁。
棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱上下火180度18分钟。

棉花糖般轻盈的纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 Annie安妮厨房 编写，未经授权不得转载

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