红酸汤武昌鱼

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花青柔懿
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今年春节的时候，去贵州玩了几天，回来之后，便对那里的红酸汤念念不忘。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，于是便网购了酸汤料，自己做起酸汤鱼，好吃极啦。

红酸汤武昌鱼的用料

武昌鱼1尾 800克 红酸汤 200克
番茄 200克 黄瓜 300克
豆芽 250克 葱 70克
姜 30克 蒜 30克
木姜子 3克 盐 适量
食用油 适量 清水 适量

红酸汤武昌鱼的做法

红酸汤武昌鱼的做法图解1

步骤1

将武昌鱼、番茄、黄瓜、豆芽清洗干净；
红酸汤武昌鱼的做法图解2

步骤2

将葱切段，姜切片；
红酸汤武昌鱼的做法图解3

步骤3

锅中加入适量食用油；
红酸汤武昌鱼的做法图解4

步骤4

将葱、姜和蒜炒出香味；
红酸汤武昌鱼的做法图解5

步骤5

倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味；
红酸汤武昌鱼的做法图解6

步骤6

倒入适量清水，大火烧开；
红酸汤武昌鱼的做法图解7

步骤7

将武昌鱼放入汤锅中；
红酸汤武昌鱼的做法图解8

步骤8

把烧开的红酸汤倒入汤锅中；
红酸汤武昌鱼的做法图解9

步骤9

中火炖鱼15-20分钟左右；
红酸汤武昌鱼的做法图解10

步骤10

将番茄切片，黄瓜切条；
红酸汤武昌鱼的做法图解11

步骤11

将豆芽与切好的番茄、黄瓜放入汤锅中，煮熟即可；
红酸汤武昌鱼的做法图解12

步骤12

肉质细嫩，汤汁酸爽，辣度适中，太好吃啦。

红酸汤武昌鱼的烹饪技巧

1、配菜不限于黄瓜、番茄、豆芽，可以根据自己喜好调整； 2、炒酸汤料时，油不用太多，清清爽爽更好吃； 3、鱼，可以换其它的淡水鱼类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 贵州菜 中国菜 炖 酸

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