做一碗能感动自己的卤肉饭

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懶仁叔叔Lynn
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做一碗能感动自己的卤肉饭的用料

五花肉 500克 鸡蛋 3个
青菜 2根 红葱头 适量
冰糖 适量 盐 适量
老抽 3勺 香菇 5朵
黄酒 半杯 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量

做一碗能感动自己的卤肉饭的做法

做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解1

步骤1

全家福，除调料外的所有食材。 五花肉切丁氽水捞出，香菇泡发切丝，红葱头切片。
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解2

步骤2

炸红葱头
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解3

步骤3

红葱头变金黄捞出放凉(亦可压碎)备用。
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解4

步骤4

炒糖色:热锅放冰糖，出焦糖后放入五花肉煸炒。
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解5

步骤5

这一步容易让五花肉上色。
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入香菇丝，炸好的红葱头继续煸炒。
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解7

步骤7

加入凉开水致没过肉面，加入洗净的八角、桂皮、香叶。
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解8

步骤8

大火烧开后转最小火继续煮约1小时
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解9

步骤9

这时候可以准备好鸡蛋、青菜等配菜
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解10

步骤10

待水煮致半干时放入鸡蛋，盐，老抽，生抽调味调色致自己喜欢的口味，再转大火收汁。
做一碗能感动自己的卤肉饭的做法图解11

步骤11

盛好米饭，卤肉带汁淋在饭上，开吃吧，满满的成就感。

做一碗能感动自己的卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 懶仁叔叔Lynn 编写，未经授权不得转载

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