香辣黄辣丁

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香辣黄辣丁的用料

黄辣丁 2斤 青辣椒 8个
芹菜 2根 葱 2根
老姜 1块 大蒜 8瓣
泡姜 1块 泡红椒 6个
青花椒 1小勺 干辣椒 10个
砂仁 3个 八角 3个
桂皮 1块 草果 1个
三奈 2个 郫县豆瓣酱 2勺
剁椒 2勺 红油辣椒 2勺
盐 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 鸡精 适量
菜籽油 适量 豆豉 1小勺
高汤 适量

香辣黄辣丁的做法

香辣黄辣丁的做法图解1

步骤1

青椒洗净切成小丁备用
香辣黄辣丁的做法图解2

步骤2

芹菜和葱洗净切碎
香辣黄辣丁的做法图解3

步骤3

老姜和泡姜切丝备用
香辣黄辣丁的做法图解4

步骤4

大蒜切成片备用
香辣黄辣丁的做法图解5

步骤5

泡红椒切成丁备用
香辣黄辣丁的做法图解6

步骤6

干辣椒洗净切丁备用
香辣黄辣丁的做法图解7

步骤7

香料洗净备用
香辣黄辣丁的做法图解8

步骤8

黄辣丁洗净后放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜丝、花椒、老抽、葱段拌匀码味十分钟
香辣黄辣丁的做法图解9

步骤9

锅中放入菜籽油烧热放入香料小火熬煮出香味
香辣黄辣丁的做法图解10

步骤10

放入花椒、泡姜、泡姜、老姜丝翻炒一下
香辣黄辣丁的做法图解11

步骤11

放入干辣椒炒香
香辣黄辣丁的做法图解12

步骤12

放入豆瓣酱、豆豉、剁椒翻炒均匀出红油
香辣黄辣丁的做法图解13

步骤13

放入红油辣椒和大蒜翻炒一会儿
香辣黄辣丁的做法图解14

步骤14

锅中放入高汤烧开后转小火熬煮一会儿，下黄辣丁煮
香辣黄辣丁的做法图解15

步骤15

中途随时翻拌一下，煮至黄辣丁快熟时放入青椒、生抽、老抽、胡椒粉、翻炒均匀
香辣黄辣丁的做法图解16

步骤16

黄辣丁煮熟时放入芹菜、鸡精、葱花即可
香辣黄辣丁的做法图解17

步骤17

鲜香麻辣的黄辣丁做好了

香辣黄辣丁的烹饪技巧

1、熬香料时要小火 2、没有高汤，放1块猪油和菜籽油混合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 我是徐琳 编写，未经授权不得转载

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