番茄炖牛腩土豆

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老红2018
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牛肉含有丰富蛋白质，对生长发育，病后调养有一定功效。 牛肉中的牛腩肥瘦适宜，是炖煮、烧烤的首选。 番茄炖牛腩又是经典菜品，在此基础上我加了内蒙古地区特有的红皮土豆，在慢慢炖煮过程中，三者相互融合，味美汤浓。

番茄炖牛腩土豆的用料

熟牛腩肉 250克 红皮土豆 250克
番茄 3个 牛油 少许
葱姜蒜，花椒粉 少许 酱油、盐、蚝油 少许
红葡萄酒 2两 料酒 1两

番茄炖牛腩土豆的做法

番茄炖牛腩土豆的做法图解1

步骤1

红皮土豆洗净去皮，番茄洗净，熟牛腩肉、葱姜蒜准备好。
番茄炖牛腩土豆的做法图解2

步骤2

熟牛腩肉切2厘米见方的块，红皮土豆切滚刀块，番茄去皮切碎，葱姜蒜分别切碎备用。
番茄炖牛腩土豆的做法图解3

步骤3

牛油少许加热后，先放入土豆煎制。
番茄炖牛腩土豆的做法图解4

步骤4

待土豆煎好，放入葱姜蒜，花椒粉，番茄炒香。
番茄炖牛腩土豆的做法图解5

步骤5

加入料洒少许翻炒去腥，加入2两红葡酒，少许酱油、蚝油、盐，少量的水炖煮。
番茄炖牛腩土豆的做法图解6

步骤6

看汤汁的粘稠度，土豆的成熟度是你喜欢的那个度即可。个人感觉牛腩肉软烂，土豆入口即化，汤汁酸甜鲜为上品。

番茄炖牛腩土豆的烹饪技巧

1、这道菜是改良快手版，牛腩肉是熟的，不需要等待过长炖煮时间，方便。 2、番茄要选成熟度好的，酸甜的口感会为此菜加分。 3、土豆要选淀粉含量高的，面性要十足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 老红2018 编写，未经授权不得转载

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