【汉堡】-尼斯汉堡

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尼斯汉堡，这是一款与正常汉堡唱反调的汉堡。相对于其他汉堡尽可能减少水分对汉堡面包的“侵蚀”，尼斯汉堡选择了让橄榄油、油醋酱以及时蔬里的水分充分的渗入面包中。独特的口感，带来的是与众不同的美味享受。

汉堡的用料

莴苣 2片	红叶莴苣 1片
水煮蛋半个	小番茄 2个
紫洋葱 3片	四季豆 2根
黑橄榄 3颗	芹菜适量
彩椒适量	油浸金枪鱼适量
鯷鱼适量	大蒜 2瓣
油醋酱适量	黑胡椒适量
橄榄油适量

汉堡的做法

步骤1

丰富的食材，给予了它完美的“身材”，荤素结合，个人感觉是汉堡中的极品。

步骤2

用切开的大蒜在汉堡面包上下两片的内侧涂抹一段时间，然后涂上橄榄油。

步骤3

将小番茄、紫洋葱、芹菜、彩椒、四季豆、鲔鱼肉用油醋酱拌匀。

步骤4

将水煮蛋切开，在切面上撒黑胡椒。

步骤5

将红绿莴苣铺在汉堡面包上，再依次铺上鲔鱼、步骤2的蔬菜、水煮蛋、鯷鱼、黑橄榄，最后盖上汉堡面包。

汉堡的烹饪技巧

1. 事先将蔬菜和油醋酱拌匀，可以更突出蔬菜原有的香气。 2. 汉堡面包尽量使用新鲜的，这样的汉堡面包偏柔软，更适合这款尼斯汉堡的口感。自制油醋酱白酒醋（60ml）、白胡椒（少许）、洋葱泥（10g）、盐（1小勺）、第戎黄芥末酱（1小勺）、蜂蜜（半小勺）、蒜泥（半小勺）、橄榄油（60ml）、沙拉油（140ml）。将除橄榄油和沙拉油外的所有配料拌匀，然后与橄榄油和沙拉油调和，让酱汁产生乳化效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 CiCi的早餐编写，未经授权不得转载

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