香菇猪肉小馄饨——旧时好味道

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没有到吃饭的时候饿了，每每会想起吃一碗小馄饨，汤是热的，馅是香的，不算正餐，但是比饼干点心更贴心贴肺。这是最传统的点心，也是小时候就记得的好味道。 普鲁斯特写《追忆似水年华》提到小马德兰点心，他说，伴随着吃那块点心，过去旧时光里的故事就会一一记起，因为那块点心的味道，恒久未变。而我想，对于大部分中国人，确是一碗深夜里的小馄饨，旧时好味道，旧时好时光，亦可回溯。

香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的用料

肉馅 150克 香菇 50克
洋葱 20克 胡萝卜 50克
五香粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 料酒 适量
面 200克

香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法

香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解1

步骤1

肉馅里加入适合自己口味的盐，料酒，胡椒粉，五香粉，用水或者油调制一下。
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解2

步骤2

香菇焯水切丁
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解3

步骤3

洋葱和胡萝卜切丁
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解4

步骤4

把香菇洋葱胡萝卜丁都放进肉馅搅拌均匀
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解5

步骤5

面团切小块，再擀成馄饨皮。或者直接擀成一大块，用刀切成小块馄饨皮也可以。
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解6

步骤6

皮要薄薄的
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解7

步骤7

顶端放一点馅
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解8

步骤8

轻轻卷起来
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解9

步骤9

两侧折叠并捏紧
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解10

步骤10

一个一个包好
香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的做法图解11

步骤11

水开下小馄饨，煮熟，开锅放一点香菜。撑出后加调料在汤里，就做好了。

香菇猪肉小馄饨——旧时好味道的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 可可小厨师 编写，未经授权不得转载

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