豆沙馒头

精品
12.4万 浏览 354 收藏
收藏
一一城主
一一城主 一一城主
＋ 关注


面食，馒头是家常的 做一种不家常的 云朵馒头和脚丫馒头~ 感谢带我走进豆果的小菁同学 爱与美食不可辜负~

豆沙馒头的用料

中筋面粉 300g 温水 170g
酵母粉 3g 红曲粉 少量
可可粉 少量 豆沙 适量

豆沙馒头的做法

豆沙馒头的做法图解1

步骤1

准备食材（豆沙和果蔬粉没拍）
豆沙馒头的做法图解2

步骤2

酵母粉放入水中，静置10分钟
豆沙馒头的做法图解3

步骤3

水少量多次倒入面盆中，筷子搅成棉絮状的，直到盆里没有干粉
豆沙馒头的做法图解4

步骤4

用手揉成面团，三光（盆光手光面光）
豆沙馒头的做法图解5

步骤5

我是放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）
豆沙馒头的做法图解6

步骤6

大概发酵成原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不塌陷不回缩即为发酵好了
豆沙馒头的做法图解7

步骤7

看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状
豆沙馒头的做法图解8

步骤8

接下来就是排气，这过程可能有点长
豆沙馒头的做法图解9

步骤9

切开切面没有气泡就可以做馒头了
豆沙馒头的做法图解10

步骤10

我先分了一半出来，一半的面团再分成大概是每个40g左右的小面团，先拿出一个面团来上色，把其他的面团用保鲜膜覆盖，以防风干表皮
豆沙馒头的做法图解11

步骤11

面团揪一点下来，放红曲粉适量，揉成均匀的面团（这个用的少，少揪一点就够用了）
豆沙馒头的做法图解12

步骤12

剩下的那个面团放可可粉，揉成均匀的面团
豆沙馒头的做法图解13

步骤13

上色的面团好了，放到一边备用，也要用保鲜膜覆盖
豆沙馒头的做法图解14

步骤14

拿一个面团，揉捏光滑
豆沙馒头的做法图解15

步骤15

用擀面杖擀开
豆沙馒头的做法图解16

步骤16

放一个豆沙（我的豆沙提前做好的，有菜谱）
豆沙馒头的做法图解17

步骤17

用虎口收口
豆沙馒头的做法图解18

步骤18

右手呈c状，面团放到左手上，揉圆
豆沙馒头的做法图解19

步骤19

把面团按一下，用挂面板如图怼出印子（所有的面团都如图做成这样，注意不要风干）
豆沙馒头的做法图解20

步骤20

接下来就是装饰了
豆沙馒头的做法图解21

步骤21

脚丫子
豆沙馒头的做法图解22

步骤22

我用的裱花嘴压的指头
豆沙馒头的做法图解23

步骤23

用食物剪刀剪出三角形的形状
豆沙馒头的做法图解24

步骤24

可以把面团上面稍微图点水，这样有黏性，做好的馒头放到蒸笼上盖好盖子静置20分钟
豆沙馒头的做法图解25

步骤25

大火水开后蒸15分钟，焖5分钟即可（我用的蒸笼有点小，都压出印子了，哈哈，不过不影响吃

豆沙馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 一一城主 编写，未经授权不得转载

豆沙馒头的其他做法更多

豆沙馒头的全部作品

上传我做的这道菜

豆沙馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆沙馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 豆沙馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活