空心饼

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福子姑娘

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我国很多地区，会把面食做成盛放副食的容器。这款烫面口袋饼便是其中的一种。

空心饼的用料

小麦粉 150g	开水 95-100g
植物油 5g	盐 1g

空心饼的做法

步骤1

把面粉倒入一个口比较大的盆里。面粉中慢慢倒入开水，倒开水的同时，用筷子快速将水和面粉搅匀，加入盐和植物油搅匀。不烫手后用手将其抓揉成面团。盖盖子或者盖保鲜膜醒1小时。

步骤2

将醒好的面团分成四个或者三个等份的面团。滚圆松弛10分钟。放到案板上擀成圆饼。圆饼的厚度2-3毫米为宜。擀好后放到烤盘上，醒15-20分钟。

步骤3

醒发十分钟的时候烤箱230度预热。烤箱预热好后放入饼胚。

步骤4

烤7-8分钟，饼胚鼓起表面底部上色熟了即可。

空心饼的烹饪技巧

做这款面食的面粉可以是中筋粉，如麦香粉、麦芯粉、特一粉等。也可以用高筋粉。如果用吸水量比较大的高筋粉，水量就要适量增加。以面团柔软、不粘手为原则。植物油可以选用玉米油或者橄榄油。家用的烤箱一般最高温度都是230度。如果是商用的烤箱，温度可以调整到250度，时间为5-6分钟。
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创建时间:2018-03-29

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分类：早餐午餐晚餐

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