Q弹芋圆

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三月 对于银行人 都知道意味着什么？ 近来身边的朋友们 上火的上火 长痘的长痘…… 于是 龟苓膏成了降火的神食， 但无奈 “良药苦口 利于病” 那为了配合 制作美味的龟苓膏甜品 萌小白 今日就给大家推荐这款 既简单 又好吃的“芋圆”～～

芋圆的用料

红薯 200克 紫薯 200克
糖粉 根据个人喜好 木薯粉(木薯淀粉) 适量

芋圆的做法

Q弹芋圆的做法图解1

步骤1

首先 依然是在万能的某宝上 购买木薯淀粉，然后在超市购买适量的红薯、紫薯～～
Q弹芋圆的做法图解2

步骤2

红薯、紫薯去皮，切成薄片，用大火蒸烂。
Q弹芋圆的做法图解3

步骤3

萌小白同学 大约蒸了半小时 蒸的越烂 越好捣成泥 越好与木薯淀粉混合……
Q弹芋圆的做法图解4

步骤4

蒸好的红薯、紫薯放入大盆，用勺子压成泥（如果家里 有料理机 直接打成泥 那就更加省事了…），然后分次加入木薯粉与红薯泥、紫薯泥混合（一定要分批次加入，不仅是为了更好的融合，更是防止，粉多了加泥，泥多了加粉的现象出现
Q弹芋圆的做法图解5

步骤5

接下来，按照擀饺子皮的方式，先揪下一小团面，搓成长条状，切成如图大小的红薯段、紫薯段（PS：切完之后，记得在上面撒一些木薯粉，以防粘在案板或者粘在一起）
Q弹芋圆的做法图解6

步骤6

烧一锅热水，倒入紫薯，红薯段，待水沸腾后，可适量再加入些冷水，继续等待水沸腾，直至“芋圆”完全漂起来。（PS：萌小白同学 加了两次水 如果你们懒得反复加水，下次可以试下只煮一次沸腾，如果成功，记得告诉小白同学一下啊……）
Q弹芋圆的做法图解7

步骤7

最后，将煮好的芋圆 放入一开始准备好的凉白开中过一边水，然后捞出，美味又Q弹的芋圆就做好了。直接与龟苓膏、蜂蜜或者牛奶、椰汁、西米露或者红豆汤等一起食用即可。

芋圆的烹饪技巧

1、记得提前准备一完全凉开水，用来冷却煮熟的芋圆。 2、如果芋圆不是直接食用，也可以装入容器，放在冰箱冷藏。（PS：没错，放入容器后的芋圆，会粘在一起，但不用担心，把芋圆放入水中，就会很神奇的自然分开了…）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 萌小白De 编写，未经授权不得转载

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