土豆牛腩煲仔饭

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沙娅琪琪
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煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

土豆牛腩煲仔饭的用料

牛腩 400克 鸡蛋 一个
番茄 一个 土豆 一个
青菜 适量 大葱 一截
大蒜 两瓣 生姜 一块
八角 一个

土豆牛腩煲仔饭的做法

土豆牛腩煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备材料如图。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解2

步骤2

将番茄去皮切块，土豆切滚刀块，葱切段，蒜拍烂。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解3

步骤3

将牛腩洗净切小块。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解4

步骤4

热锅倒油烧至八成热。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解5

步骤5

放入牛腩煸干水分。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解6

步骤6

放入番茄、大葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解7

步骤7

加入适量清水煮开转小火煮至牛肉熟软。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解8

步骤8

再加入土豆，适量生抽、醋和盐煮至土豆熟软即可。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解9

步骤9

砂锅底部刷油。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解10

步骤10

放入洗净的米和清水大火煮开转小火焖煮。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解11

步骤11

米饭汤汁收干成蜂窝状时加入煮好的土豆牛腩，打入鸡蛋。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解12

步骤12

盖上盖子焖至鸡蛋熟透即可。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解13

步骤13

将青菜焯熟，加入适量盐和油防止变色。
土豆牛腩煲仔饭的做法图解14

步骤14

鸡蛋焖好，摆上青菜，煲仔饭就做好了！
土豆牛腩煲仔饭的做法图解15

步骤15

享用美味吧！

土豆牛腩煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 沙娅琪琪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 主食 饭

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