这种比披萨更好吃的无油干烙菜饼,你吃过吗?
披萨、馅饼、手抓饼、葱花饼,这些饼们都一直深受大家的喜欢,而有一种餐厅里少见的、我从小吃到大的干烙菜饼却是我的最爱。无油、多菜、软绵,一次不吃个四五块就感觉跟没吃似的!今天,姥姥给家里的小朋友做了这种独一无二的茴香饼,软软的,香喷喷的,从来不吃蔬菜的小家伙居然吃了两块,真心是老少皆宜的健康美味啊!
菜饼的做法
菜饼的烹饪技巧
千叮咛万嘱咐:
1. 菜馅中一定不要先加盐,先加油搅拌后可以封住菜中的水分,在将面饼擀好后,再放盐,搅拌好后立刻就摊在面饼上,这样做出的菜饼基本没有什么汁水渗出。
2. 鸡蛋不是一开始就加,而是在上锅前加入,这样可以保证鸡蛋液均匀地裹在菜馅上,并且不会有任何的浪费。
3. 用电饼铛做这种菜饼会更方便。不用翻面,待两面都均匀地出现金黄色的“芝麻斑点”时,就可以取出了。
4. 用韭菜馅做这种菜饼也很棒!西葫芦馅也很好吃,但是由于西葫芦非常爱出汁水,所以做时需要将西葫芦切成小丁,并且先用油封,尽可能晚地加入盐。
5. 将做完的饼叠放在一起,因为热气的熏蒸,会让饼面更加柔软,适合老人和小孩食用。
营养手账:
烙此种菜饼时,不需要放油,也无需太多调料,但需要放大量的菜馅,菜馅太少的话不好吃。一顿饭不需要再做其他菜,已经有面、有菜、有鸡蛋,营养面面俱到。所以干烙菜饼是一种低油又营养丰富的美味食物。
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创建时间:2018-04-04
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