韭香小炒

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女儿特别喜欢吃韭菜，作为早餐，又不想只炒韭菜和鸡蛋，品种太单一，营养不够全面。于是琢磨出了这道小炒。

韭香小炒的用料

韭菜 一小把 鸡蛋 一个
香菇 两三朵 胡萝卜 一段
木耳 几朵 盐适量
生抽少许

韭香小炒的做法

韭香小炒的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅匀。锅里少许油，浸润锅底，锅热后放入蛋液，转动炒锅，使蛋液成为薄薄的蛋饼。
韭香小炒的做法图解2

步骤2

蛋饼切丝，水发木耳洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝。
韭香小炒的做法图解3

步骤3

韭菜洗净，切段。
韭香小炒的做法图解4

步骤4

油热后，倒入香菇、胡萝卜和木耳丝翻炒片刻。
韭香小炒的做法图解5

步骤5

倒入约半汤匙生抽，放入适量食盐。
韭香小炒的做法图解6

步骤6

继续中小火翻炒至基本上都熟了。
韭香小炒的做法图解7

步骤7

放入韭菜和蛋丝。
韭香小炒的做法图解8

步骤8

快速翻炒至熟即可。

韭香小炒的烹饪技巧

我用的是本地冬季特产的一种“黄韭”，其实什么韭菜都可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 晚餐 中国菜

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