寒食节·帝台春

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☞芳草碧色，萋萋遍南陌☜ ☞暖絮乱红，也知人、春愁无力☜ ☞忆得盈盈拾翠侣，共携赏、凤城寒食☜ ☞到今来，海角逢春，天涯为客☜ ☞愁旋释☜ ☞还似织☜ ☞泪暗拭☜ ☞又偷滴☜ ☞谩伫立、遍倚危阑，尽黄昏，也只是、暮云凝碧☜ ☞拚则而今已拚了，忘则怎生便忘得☜ ☞又还问鳞鸿，试重寻消息☜

肉丸子的用料

食材······ ····· 糯米粉 601克
清明菜 476克 配菜······ ·····
蒜薹 359克 木耳 146克
猪肉 292克 调料······ ·····
味精 4克 食用盐 12克
植物油 76克

肉丸子的做法

寒食节·帝台春的做法图解1

步骤1

☞取蒜薹，洗净，控水，切碎粒☜ ☞取木耳·纯净水，浸泡四小时，洗净控水，切碎片☜ ☞取瘦肉，洗净，控水，切碎丁☜
寒食节·帝台春的做法图解2

步骤2

☞取锅·铲·植物油，上灶，起火最大档次☜
寒食节·帝台春的做法图解3

步骤3

☞取瘦肉碎丁，煸炒至变色☜
寒食节·帝台春的做法图解4

步骤4

☞取木耳碎片，翻炒一分钟☜
寒食节·帝台春的做法图解5

步骤5

☞取蒜薹碎粒，翻炒一分钟，熄火☜
寒食节·帝台春的做法图解6

步骤6

☞取食用盐，翻炒均匀☜
寒食节·帝台春的做法图解7

步骤7

☞取味精，翻炒均匀☜
寒食节·帝台春的做法图解8

步骤8

☞取新鲜清明菜，洗净，控水☜ ☞取锅，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸☜ ☞取清明菜，焯水一分钟，控水☜ ☞取刀·砧板·清明菜，切碎☜
寒食节·帝台春的做法图解9

步骤9

☞取盆·清明菜碎☜ ☞取糯米粉，糅合均匀☜ ☞取菜馅儿，糅合均匀☜
寒食节·帝台春的做法图解10

步骤10

☞取蒸锅一套，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸☜
寒食节·帝台春的做法图解11

步骤11

☞取新鲜柑橘树叶，洗净，控水，对半剪分☜ ☞取笼屉，摆放柑橘树叶☜
寒食节·帝台春的做法图解12

步骤12

☞取面，捏汤圆大小的团☜ ☞取面团，摆放在柑橘树叶正中☜ ☞取笼屉，上蒸锅☜ ☞取盖，密封，大火蒸制五分钟即可☜
寒食节·帝台春的做法图解13

步骤13

☞二月江南花满枝☜
寒食节·帝台春的做法图解14

步骤14

☞他乡寒食远堪悲☜
寒食节·帝台春的做法图解15

步骤15

☞贫居往往无烟火☜
寒食节·帝台春的做法图解16

步骤16

☞不独明朝为子推☜

肉丸子的烹饪技巧

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞清明菜所谓的切碎并非剁茸，而是指制成葱花那般长短☜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 用户已注销 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 咸 创意菜

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