香滋滋的油泼面

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油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

香滋滋的油泼面的用料

面粉 200g 鸡蛋 一个
水 30g 豆芽 一小把
青菜 一小把 小葱 一根
蒜瓣 5个 辣椒粉 适量
食用油 适量 生抽 适量
陈醋 适量 盐，鸡精 适量

香滋滋的油泼面的做法

香滋滋的油泼面的做法图解1

步骤1

面粉，鸡蛋，水用面条机压成宽条面，没有面条机的可以手擀面或者买现成宽面，水开后煮熟。
香滋滋的油泼面的做法图解2

步骤2

过凉水后控干水份备用。
香滋滋的油泼面的做法图解3

步骤3

豆芽，青菜等配料用开水焯熟，控干水份放在碗的最下层铺平。
香滋滋的油泼面的做法图解4

步骤4

切葱花，蒜末。
香滋滋的油泼面的做法图解5

步骤5

把控干水份的面放在豆芽，青菜上，倒入生抽，盐，陈醋，上面铺上葱末蒜末，最上面铺上辣椒粉。
香滋滋的油泼面的做法图解6

步骤6

烧热食用油，趁热浇在辣椒粉上，滋啦啦的响声听着就咽了下口水^_^
香滋滋的油泼面的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，爱吃酸的可以在吃的时候再添加一些陈醋。
香滋滋的油泼面的做法图解8

步骤8

开始动筷，酸辣可口，食欲大增！

香滋滋的油泼面的烹饪技巧

配菜可以根据自己喜好，不加也可以，也可以用心里美萝卜丝，比较爽口。 油一定要热葱蒜末，辣椒才能激发出来香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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