肉松面包卷

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肉松面包卷，肉松的咸鲜味和沙拉酱的味道提升了面包的口感，让你好吃得停不下来！

肉松面包卷的用料

汤种材料： 牛奶 85ml
高筋面粉 15g 面包坯材料：
高筋面粉 170g 中筋面粉 80g
干酵母 4g 盐 3g
细砂糖 25g 奶粉 20g
全蛋液 52g 牛奶 85ml
黄油 38g 面包表面材料：
葱花 适量 芝麻 适量
肉松 适量

肉松面包卷的做法

肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

准备好材料。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

下面做汤种面糊，将85ml牛奶倒入15高筋面粉中，混合均匀。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

开小火，边煮边搅拌，直至成糊状，放凉后盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

将冷藏后的面糊倒入厨师机中。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

倒入170g高筋面粉和80g中筋面粉，中间放入干酵母。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

再放入除黄油以外的所有材料，开2档搅拌约3分钟。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

面粉抱团，挺止搅拌，将四壁刮干净。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

加入室温软化的黄油，继续2档搅拌3-5分钟，停止搅拌，将四壁刮干净。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

继续4-5档搅拌15分钟，也可以继续2档搅拌20-25分钟。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

薄膜形成。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

将面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

面团发酵至原来的2.5倍大。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

取出面团，用手按压排气后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀成方形，烤盘铺上烤纸，放入面包坯，刷上全蛋液，撒上芝麻和葱花。放置温暖处第二次发酵至2倍大，用叉子叉些小孔，防止面包烤得鼓起来。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中层，170度15-20分钟，用手按压表面立刻回缩，说明烤好了。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解16

步骤16

烤好的面包取出，倒扣出来，面包反面用刀划几浅浅的道口子，抹上沙拉酱。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解17

步骤17

微温时，卷起定型。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解18

步骤18

切成四等份。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解19

步骤19

面包两端抹上沙拉酱，蘸上一些肉松。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解20

步骤20

每个面包都蘸好肉松。
肉松面包卷#松下多面美味#的做法图解21

步骤21

肉松面包卷

肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 咸

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