香草冰淇淋的做法
香草冰淇淋的烹饪技巧
1.蛋奶液做好过筛到打蛋盆内后可以垫冰水来降温,这样会冷却的比较快。最好能降温到冰冰的,不着急的童鞋可以提前一晚做好冷藏
2.虽然有消毒的步骤,但是如果还是担心蛋的卫生问题可以选择用兰皇兰妃这样的无菌蛋。
3.煮蛋奶糊的时候要注意火不能开很大,留意状态,不能煮太久,不然会煮成蛋花汤。
4.冰淇淋机器也分很多种,有些需要提前冷冻冰桶,有些不用。有冰桶的最好要提前冷冻十几个小时,而且冷冻室温度调到最低可以增加成功率。
5.没有冰淇淋机的可以冷冻半小时就拿出来用电动打蛋器搅打一下,反复三到四次。嗯,像我这种懒人完全不想使用这种操作。
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创建时间:2018-04-25
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