手指泡芙

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陈二妞
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基础款的手指泡芙，我比较喜欢吃没有奶油的泡芙皮...

手指泡芙的用料

低筋面粉 100g 椰子油 70g
水 160g 糖 5g
盐 2.5g 鸡蛋 2-3个
奶油奶酪 100g 淡奶油 50g
糖 8-10g

手指泡芙的做法

手指泡芙的做法图解1

步骤1

不粘锅加水、盐、糖、油，中火加热并搅拌，煮沸转小火
手指泡芙的做法图解2

步骤2

锅中筛入低筋面粉，搅拌均匀，关火晾温（不烫手即可）
手指泡芙的做法图解3

步骤3

鸡蛋打匀分两三次加到锅里，搅拌均匀（一般大一些的鸡蛋加2个，小一些的鸡蛋要3个）——状态要撩起面糊垂下的三角面糊要大概3-4厘米，挂住不滴落
手指泡芙的做法图解4

步骤4

装入裱花袋，烤箱预热210度
手指泡芙的做法图解5

步骤5

裱入垫油纸的烤盘或不粘烤盘，进烤箱烤13-15分钟左右（13分钟的时候可以去看一下，泡芙入锅不再变化就可以了）转180度烤25分钟左右（不要开烤箱门，看上色差不多就可以了）

步骤6

取出泡芙晾凉

步骤7

打发奶油，切开泡芙，挤入奶油

手指泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 陈二妞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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