网红酸辣柠檬凤爪简版

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小米周周_
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对于爱吃泡椒凤爪的童鞋，以后可以改做这款柠檬凤爪，因为成品有股清新的口感，也更健康。 之所以说是简版，是因为我没有放太多其他调料，没有放太多蒜和洋葱，没有放香菜，家里人不爱吃调料，这样口味也不错。如果你爱吃蒜和香菜，可以适当多加些。

网红酸辣柠檬凤爪简版的用料

鸡爪 300g 小米椒 10个
洋葱 1/4个 大蒜 半个
姜 半个 八角，桂皮，花椒 适量
柠檬 两个 料酒 适量
糖 一小勺 米醋 50g
老醋 2勺 生抽 适量
盐 适量

网红酸辣柠檬凤爪简版的做法

网红酸辣柠檬凤爪简版的做法图解1

步骤1

凤爪洗净后，每个凤爪切成两块，这样更容易入味，我没剪掉指甲，介意的话可以处理掉。
网红酸辣柠檬凤爪简版的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入姜，八角桂皮，花椒，倒入适量料酒，沸腾后可以勺去浮漂，再中火煮10分钟，有这个时间凤爪都熟透了。
网红酸辣柠檬凤爪简版的做法图解3

步骤3

煮凤爪的同时准备一个器皿用来浸泡，切好洋葱，柠檬（先放入一个切片），小米辣椒和蒜末（我是直接用自制的小米辣椒酱），倒入米醋，老醋，生抽，加入盐，糖，喜欢吃酸点的可以米醋或是老醋加量，喜欢吃辣的可以小米辣椒加量。可以适量加凉开水，调好汁后可以尝下口味调整调料。
网红酸辣柠檬凤爪简版的做法图解4

步骤4

另外准备一盆凉开水，加入冰块，凤爪煮好后，立即夹出来放入冰水中，洗净。
网红酸辣柠檬凤爪简版的做法图解5

步骤5

冰水可以让凤爪冷却，保证吃起来有弹性，也可以去除油脂。
网红酸辣柠檬凤爪简版的做法图解6

步骤6

泡过冰水的凤爪夹出放入调好的酱汁里，拌匀，然后把另外一只柠檬切片放上面。就可以盖好放冰箱冷藏了。
网红酸辣柠檬凤爪简版的做法图解7

步骤7

12个小时后凤爪已经入味，可以吃了。

网红酸辣柠檬凤爪简版的烹饪技巧

冷藏中途可以把凤爪拿出来翻动两次，保证都泡到酱汁。 柠檬建议去皮，去籽，这样不会有苦味。 泡好的凤爪如果不会一次吃完，可以把酱汁倒出，继续冷藏，不过别放超过3天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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