炸香椿鱼儿

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小时候每到开春香椿发芽的时候，家家都会炸香椿鱼儿，可以说这是道北京的春季家常菜！ 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用！另外香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品！

炸香椿鱼儿的用料

嫩香椿 1小把 鸡蛋 4个
盐 适量 玉米油 适量
鸡精 适量 面 1小碗

炸香椿鱼儿的做法

炸香椿鱼儿的做法图解1

步骤1

首先将香椿芽去掉根部，留嫩枝洗干净！准备一小碗面粉（普通饭碗）4个鸡蛋
炸香椿鱼儿的做法图解2

步骤2

将鸡蛋磕入面粉中，加入适量的盐和鸡精调味
炸香椿鱼儿的做法图解3

步骤3

用打蛋器顺时针将鸡蛋面糊搅拌均匀
炸香椿鱼儿的做法图解4

步骤4

在锅中倒入适量的油，虽然是炸东西但是我倒的油并不多，这也是九阳轻奢派不粘锅的特点之一
炸香椿鱼儿的做法图解5

步骤5

先将火调至中火，再加入香椿时再调整火的大小
炸香椿鱼儿的做法图解6

步骤6

将香椿芽在面糊中裹一层
炸香椿鱼儿的做法图解7

步骤7

放入加热后的油锅中，炸至两面金黄即可！
炸香椿鱼儿的做法图解8

步骤8

炸好的香椿鱼儿用厨房纸吸一下油
炸香椿鱼儿的做法图解9

步骤9

装盘就可以享用了！吃起来就想回到了小时候……
炸香椿鱼儿的做法图解10

步骤10

酥酥嫩嫩的味道特别好……

炸香椿鱼儿的烹饪技巧

调面糊的时候可以提前尝一下咸淡味，不要加很多盐！这道菜当小食吃都很好，不易过咸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 海燕的手艺 编写，未经授权不得转载

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