年轮蛋糕

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瞬间就消失的阳光
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有朋友在微信问我这种蛋糕是咋做出来的，我琢磨着应该和蛋糕卷一样，就自己试了一下

年轮蛋糕的用料

低筋面粉 45g 植物油 30g
鸡蛋 3个 牛奶 45g
绵白糖 45g 柠檬汁 几滴

年轮蛋糕的做法

年轮蛋糕的做法图解1

步骤1

先将蛋清和蛋黄分开
年轮蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清备用，蛋黄加入植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。
年轮蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛加入低筋面粉
年轮蛋糕的做法图解4

步骤4

Z字型左右拌匀至细腻
年轮蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入细砂糖，打发蛋清...（如果不清楚怎样分次，建议看下别人做戚风蛋糕的视频）
年轮蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发的蛋白切一半至蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白中翻拌均匀。（此处忘记拍照了）倒入烤盘中抹平表面。烤箱上火150，下火130，烤至表面上色。
年轮蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉后晾凉，按蛋糕想要的厚度切成条状。
年轮蛋糕的做法图解8

步骤8

抹上奶油后顺序卷起
年轮蛋糕的做法图解9

步骤9

立起后放在蛋糕托盘上（最后的部分可以斜切一刀，方便抹面。此处未拍照）
年轮蛋糕的做法图解10

步骤10

用淡奶油抹至表面平滑，做好装饰即可。
年轮蛋糕的做法图解11

步骤11

切开后即是竖条纹的年轮蛋糕...

年轮蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕中间的夹心奶油我用的较少，只做了一个六寸的蛋糕。三个蛋应该可以做到七寸，同理，做八寸需要四个蛋，只需要找一个合适的烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由 瞬间就消失的阳光 编写，未经授权不得转载

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