湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！

湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！

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湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的用料

昂刺鱼 4条 酸菜 150g
青椒 半个 红椒 半个
豆瓣酱 20g 干辣椒 3个
花椒 10g 香叶 2g
葱 3根 姜 半块
蒜 1头 盐 2g
味精 1g 糖 5g
白胡椒粉 5g 料酒 20g
老抽 3g 水 1500g

湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的做法

湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的做法图解1

步骤1

酸菜切成小段，倒水浸泡30分钟。
湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，青红椒切片，热锅冷油，放入姜片煸香，倒入葱、干辣椒、花椒、香叶，再倒入豆瓣酱炒匀。
湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的做法图解3

步骤3

放入泡好的酸菜，加水末过食材，放入蒜。
湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的做法图解4

步骤4

煮开后加料酒20g、老抽3g，放入昂刺鱼，加味精1g、糖5g、白胡椒粉5g煮30分钟。
湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的做法图解5

步骤5

煮好后放入盐2g调味即可。

湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！的烹饪技巧

1、酸菜泡水是为了去掉咸味。 2、整鱼整煮，鱼不需要煎，不然看不出外皮颜色。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

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