秘制新疆大盘鸡

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刘奶奶非常忙
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没出门的阴雨天，打开冰箱剩下的食材刚好可以做一份大盘鸡～我们开始吧

秘制新疆大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 1个
螺丝椒 2只 洋葱 半个
姜 8片 蒜 6瓣
八角 2个 香叶 2片
干辣椒 适量 花椒 适量
豆瓣酱 1勺 啤酒 1罐
老抽 1勺 盐 适量
鸡精 适量 糖 2勺

秘制新疆大盘鸡的做法

秘制新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

按照以上图片准备好食材和各样调料，鸡洗净砍块沥干水，土豆和辣椒切滚刀状备用～洋葱图片忘拍照了，记得要切块准备哦
秘制新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

起油锅加入2勺糖，小火炒至融化
秘制新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

转大火加入鸡块，煸炒均匀裹上焦糖，炒至鸡的表面变色
秘制新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

加入姜 蒜 郫县豆瓣酱1勺，翻炒
秘制新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

炒至香味出来加入老抽上色，翻炒
秘制新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

上色均匀后加入土豆，继续翻炒
秘制新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

此时加入啤酒，没过鸡块就好
秘制新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

倒入香料（八角 香叶 辣椒干 花椒）
秘制新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

加锅盖继续大火焖煮8分钟
秘制新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

8分钟后打开锅盖加入螺丝椒 洋葱炒均匀，继续焖煮收汁，这时提醒一下各位～加了螺丝椒和洋葱后不需要加锅盖，就打开锅盖收汁就好，因为加了锅盖青椒会变色，影响出锅美观，收汁差不多（不需要完全收干汤汁）就可以出锅啦
秘制新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

喷香的新疆大盘鸡做好啦～米饭停不下来

秘制新疆大盘鸡的烹饪技巧

小tips ：喜欢吃面的小伙伴，在盘底加一份煮好的宽面垫底再盛起大盘鸡盖在面上浇上汤汁，那个叫美味无穷鸭～可惜我今天冰箱里没有宽面～5555555
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 刘奶奶非常忙 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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