薏米马蹄甘蔗红枣糖水

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小厨子艾米
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看标题就知道原料了吧！身处岭南，夏日多煮些这个糖水喝，除湿祛火，养生啊！对了，这个糖水里还放了一个胡萝卜同煮，真的很好喝！和在新加坡的糖水铺卖的一个味儿。红枣是我自己“擅自”加入的，觉得更营养。菜谱的分量是4人份。

薏米马蹄甘蔗红枣糖水的用料

薏米 50g 马蹄 5颗
甘蔗 1节 胡萝卜 1根
红枣（和田大枣） 3颗 冰糖（黄冰糖） 5粒
水 5碗

薏米马蹄甘蔗红枣糖水的做法

步骤1

电饭煲先压一下薏米，煮出薏米水做底汤。（我没浸泡薏米，为了快点煮烂就用电饭煲了）
薏米马蹄甘蔗红枣糖水的做法图解2

步骤2

同时准备其他材料：甘蔗洗净，用刀剖成两半；马蹄两头切掉，然后刨皮切片；胡萝卜刨皮切滚刀块；红枣去核切小块。
薏米马蹄甘蔗红枣糖水的做法图解3

步骤3

薏米水倒入汤锅（有砂锅当然更好），把上述材料除红枣外一起加入同煮，大火开后转小火煮45分，然后入红枣和冰糖煮15分。
薏米马蹄甘蔗红枣糖水的做法图解4

步骤4

尝一下甜度，我家不吃太甜，这样煮出刚好。根据各自口味可再调整。美美地喝上一碗吧！

薏米马蹄甘蔗红枣糖水的烹饪技巧

如果时间允许，薏米不需要单独先压，可以和其他食材同煮。或者为了省事，所有食材放入电饭煲，选汤那档，煮完就可以吃。讲究点当然还是用火慢煮最好。如果有麦冬和茅根加入更棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 小厨子艾米 编写，未经授权不得转载

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