零失败麻辣小龙虾

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钓虾的季节怎么能不吃虾呢。。。

零失败麻辣小龙虾的用料

小龙虾 二斤 洋葱 半个
小尖椒 5个 姜 一块
蒜 十瓣 生抽 5勺
青干花椒红干花椒椒 各20颗 八角 两个
小米辣 五个 大葱 一根
豆瓣酱 两勺 耗油 一勺
白糖 一勺 老抽 一勺
干辣椒 30个 白芝麻 两勺
小葱 两根 鸡精味精 适量
土豆 两个 黄瓜 一根

零失败麻辣小龙虾的做法

零失败麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾洗净待用（洗小龙虾:刚买的小龙虾先用水泡一泡淘一淘在放入清水里一个一个用剪刀剪去后爪只留大钳子用刷子刷干净腹部，扳开虾头，拧住虾尾中间往外拉去掉虾线一个龙虾算干净了）
零失败麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

所有配料切段
零失败麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

土豆切粗条
零失败麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

黄瓜切条
零失败麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

起锅开火倒入菜油，一定要比平时炒菜多一倍的油量，烧滚后依次放入豆瓣酱，姜，大蒜，小米辣，花椒粒，干辣椒段，八角，大葱段，一勺白糖，一勺老抽，一勺耗油小火炒出香味后大火倒入小龙虾翻炒至变色放入洋葱段
零失败麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

加入适量清水至淹没一半小龙虾即可
零失败麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

放入土豆盖上锅盖大火焖十分钟左右（中途翻炒几下）后打开盖子放入黄瓜条适量盐继续焖五分钟
零失败麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

开盖放入适量鸡精味精生抽起锅装盘撒上白芝麻，葱花。开吃。。。（因为小龙虾有壳不好入味，要多放少许盐，有时间最好装盘后放置十分钟后再吃更入味）。

零失败麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 最爱辣椒的虾 编写，未经授权不得转载

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