红烧排骨

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国庆923
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红烧排骨是家人最爱吃的一道菜，做法也比较简单，基本上每周都会做一次！

红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 5片
八角 3朵 桂皮 1块
香叶 5片 大蒜 5粒
大葱 半根 黄冰糖 两小块
干辣椒 一小把 青椒 2个
红椒 2个 料酒/黄酒 适量
生抽 适量 老抽 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和一片生姜焯水，充分焯好捞出血沫，用清水已经备用
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅洗净，热锅加入适量油，放入冰糖，小火炒糖色，成金黄色即可！
红烧排骨的做法图解3

步骤3

放入焯好水的排骨翻炒，排骨可以多炒一会，这样更容易上色
红烧排骨的做法图解4

步骤4

加入生姜，大蒜，大料，辣椒等一起大火翻炒
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入料酒，生抽，老抽，没过排骨的清水，大火烧开后，转小火炖一个小时
红烧排骨的做法图解6

步骤6

水炖到只剩3/1的时候转大火收汁，快收好汁时放入青红辣椒
红烧排骨的做法图解7

步骤7

继续翻炒几分钟即可出锅了

红烧排骨的烹饪技巧

①炒糖色的时候一定要小火，不然容易炒糊！ ②不喜欢吃辣的可以少放点辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 国庆923 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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