啤酒鸭

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用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下饭

啤酒鸭#初夏搜食#的用料

鸭 500克 啤酒 500毫升
蒜瓣 1头 姜片 4片
葱段 2段 花椒 10粒
干辣椒 2个 白糖 1勺
生抽 2汤匙 老抽 半汤匙
盐 适量

啤酒鸭#初夏搜食#的做法

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

鸭清洗干净剁成小块
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

捞出洗净浮沫
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

加入生抽老抽。翻炒几下。
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮30分钟左右
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

开盖加入少许盐，转大火收汁
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

汁不要收的太浓，拌饭相当美味。
啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

成品

啤酒鸭#初夏搜食#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-15

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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