啤酒鸭#初夏搜食#

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尖尖实验室

尖尖实验室

2018-05-15
用啤酒代替料酒和水,去腥提味,好吃下饭

主料

500克 500毫升

辅料

 
1头 姜片4片
葱段2段 10粒
2个 1勺
2汤匙 半汤匙
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

啤酒鸭#初夏搜食#的做法步骤

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解1

1. 鸭清洗干净剁成小块

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解2

2. 冷水下锅,开盖煮出浮沫,鸭肉变色

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解3

3. 捞出洗净浮沫

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解4

4. 蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好


啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解5

5. 起锅热油,爆香葱姜蒜花椒干辣椒。

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解6

6. 倒入鸭块、白糖,小火慢慢炒至糖融化,鸭块上色。

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解7

7. 加入生抽老抽。翻炒几下。

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解8

8. 倒入一整瓶啤酒。大火煮开,转小火煮30分钟左右

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解9

9. 开盖加入少许盐,转大火收汁

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解10

10. 汁不要收的太浓,拌饭相当美味。

啤酒鸭#初夏搜食#的做法图解11

11. 成品

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