双奶吐司

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其实就是牛奶加酸奶吐司啦，昨天收到新玩具迫不及待就开光了，揉了这款双奶吐司，上色高度都满意，组织不是最满意，好在很绵软~~ 配方是450克吐司模两个的量。

双奶吐司的用料

王后昭和霓虹吐司粉500克，细砂糖48克，盐6克，干酵母6克，酸奶160克，牛奶280克，黄油10克。

双奶吐司的做法

双奶吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有材料放入搅拌桶，揉到扩展后再加入黄油揉到完全。
双奶吐司的做法图解2

步骤2

开始揉面，实际声音很轻的，一点都不晃动，乔立厨师机是全金属齿轮+皮带的，而且配件也是全不锈钢的，感觉赚到啦。 揉到完全，我这个吐司液体含量比较大，新手适量减水。
双奶吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面温24.7度，昨天上海挺热的，有38度，开空调室温还在25度，面温也不高。
双奶吐司的做法图解4

步骤4

滚圆后室温发酵至两倍。
双奶吐司的做法图解5

步骤5

不用排气，分割六份，滚圆。
双奶吐司的做法图解6

步骤6

将面团擀开。
双奶吐司的做法图解7

步骤7

卷起室温松弛15分钟。
双奶吐司的做法图解8

步骤8

再次擀开擀长。
双奶吐司的做法图解9

步骤9

卷起，收口往下放入吐司模。
双奶吐司的做法图解10

步骤10

发酵至8,9分满。入预热烤箱180度上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱。
双奶吐司的做法图解11

步骤11

成品图。
双奶吐司的做法图解12

步骤12

组织图，还是挺软的。
双奶吐司的做法图解13

步骤13

很细腻。

双奶吐司的烹饪技巧

夏天揉面注意面温，液体量根据自己面粉吸水性来，注意发酵温度，擀卷手势轻柔，烘烤的温度时间根据自己烤箱来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载

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