纯奶手撕吐司

精品
4.9万 浏览 219 收藏
收藏
烘你一辈子
烘你一辈子
＋ 关注


虽然现在已经放行，武汉也同行了，但是新冠肺炎病毒还未过去，还是值得我们提高警惕；出门戴口罩，减少聚集，防止感冒； 今天给各位裕粉分享一款简单高效，基本不会有失败，并且口感超好吃超级松软的纯奶吐司！只要一次发酵照样口感绵密拉丝效果超级棒~~ 这款吐司不加一滴水，一出炉，空气中弥漫着浓浓的奶香味中间混合着小麦特有的香味，那柔软的触感，再配上一杯牛奶，是给肠胃最好的照顾。这款吐司的最大能手就是中裕面包用小麦粉，中裕高筋粉带给你甜蜜的烘焙，中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华，麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉，蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。

手撕吐司的用料

中裕面包用小麦粉 550g 盐 7g
奶粉 22g 糖 50g
炼乳 100g 干酵母 5g
全蛋液 60g 牛奶 225g
黄油 45g

手撕吐司的做法

纯奶手撕吐司的做法图解1

步骤1

除黄油之外所有原材料按先液体后粉类放入厨师机中搅打；
纯奶手撕吐司的做法图解2

步骤2

搅打至面团稍微光滑细腻加入软化好的黄油；
纯奶手撕吐司的做法图解3

步骤3

搅打出均匀不易破的薄膜即可；
纯奶手撕吐司的做法图解4

步骤4

面团稍微整理分成6等份盖上保鲜膜松弛10分钟；
纯奶手撕吐司的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成牛舌状；
纯奶手撕吐司的做法图解6

步骤6

翻面自上而下的卷起；
纯奶手撕吐司的做法图解7

步骤7

全部卷好盖上保鲜膜再松弛10分钟；
纯奶手撕吐司的做法图解8

步骤8

再次擀开长度在40厘米左右；
纯奶手撕吐司的做法图解9

步骤9

借助刮刀翻面自上而下卷起来，手撕包卷的次数比较多；
纯奶手撕吐司的做法图解10

步骤10

依次放入吐司盒中放到36度75%左右的环境中发酵；
纯奶手撕吐司的做法图解11

步骤11

发酵至6分满取出，注意是6分满面团烤制也需要空间；
纯奶手撕吐司的做法图解12

步骤12

盖上吐司盖放入预热好的烤箱180度30分钟左右出炉脱模晾凉。
纯奶手撕吐司的做法图解13

步骤13

成品。

手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 烘你一辈子 编写，未经授权不得转载

手撕吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

手撕吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纯奶手撕吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 纯奶手撕吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活