颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司

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对于南瓜，真的有一种说不出的喜欢，每次到菜市场目光总离不开南瓜，就算不买，也会多看几眼。虽然很喜欢南瓜，但是日常生活中却很少用来入菜，更多的是把它融入烘焙中，有了南瓜的加入，成品颜值，口感都提升了一个档次，就像今天分享的南瓜芋泥吐司，颜色诱人，口感松软，还带着淡淡的芋泥香味，咬一口多重享受。
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南瓜芋泥手撕吐司的用料

主面团材料： 烫种 60克
高筋面粉 520克 南瓜泥 520克
鸡蛋 1个 白砂糖 65克
黄油 40克 盐 6克
耐高糖干酵母 6克 芋泥馅材料：
熟芋头 360克 淡奶油 60克
白砂糖 40克 黄油 20克
自制紫薯粉 适量

南瓜芋泥手撕吐司的做法

#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解1

步骤1

我们先来揉面：揉面前敲重点，南瓜品种不同，蒸出来的南瓜泥含水量也有所不同，所以南瓜泥不要一次倒入，预留部分，根据面粉的吸水量和南瓜泥的含水量适当调整。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解2

步骤2

黄油提前软化，软化好的状态是用手可以轻按下去。采用后油后盐法揉面，揉至扩展阶段，把黄油加入面团中揉匀，再加入盐继续揉面。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解3

步骤3

吐司面团一定要揉至洞口光滑无锯齿，薄而有力，这步不能偷懒，否则影响口感和爆发力。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解4

步骤4

不管任何时候，揉面过程一定要控制好面溫，揉成的面溫控制在26度左右，面溫太高，面团提前发酵，影响口感。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解5

步骤5

取出面团，进行第一次基础醒发，温度25-28度，湿度75%。可以放烤箱，室温合适的话也可以室温醒发，当然有专用醒发箱就最好了。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解6

步骤6

醒发面团期间我们来制作玉米馅，把熟芋头、黄油、糖、紫薯粉、淡奶油混合拌匀倒入锅中，炒至比较浓稠不易流淌的状态就可以了，很简单。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解7

步骤7

稍微放凉后分成2份，装入裱花袋备用。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解8

步骤8

醒发好的面团呈2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就可以停止醒发了
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解9

步骤9

面团分割成2等份，分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解10

步骤10

擀成长40厘米左右的长方形。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解11

步骤11

把芋泥挤在2/1上方，如图.
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解12

步骤12

对折，切割成7个长条。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解13

步骤13

分别扭转成类似麻花形状。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解14

步骤14

分别卷起。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解15

步骤15

放入450克吐司模具中，温度35℃，湿度75%进行第二次发酵，发到9分满，表面可以刷上少许蛋液或者纯牛奶。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解16

步骤16

烤箱上火160℃，下火170度提前15分钟，烘烤41分钟，中途盖锡纸，以免上色过重，烘烤结束后晾凉就可以了。
#精致一人食#颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司的做法图解17

步骤17

早餐或者下午茶来份芋泥南瓜吐司，这味道太满足了！

南瓜芋泥手撕吐司的烹饪技巧

每台烤箱的温度都有所不同，请根据自家烤箱温度调整烘烤哦！ 配方为2个450克吐司的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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