猪蹄卷

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猪蹄卷的用料

面粉 150克 酵母粉 2克
泡打粉 2克 细砂糖 10克
水 80克 食用油 少许
盐 少许

猪蹄卷的做法

猪蹄卷的做法图解1

步骤1

面粉倒于案板上，中间挖洞
猪蹄卷的做法图解2

步骤2

加入酵母、泡打粉和糖，三样东西分开放，不要直接接触
猪蹄卷的做法图解3

步骤3

倒入配方中的水，可需根据面粉的吸水量，再增加5克以内的水
猪蹄卷的做法图解4

步骤4

双手揉搓面粉至面絮状
猪蹄卷的做法图解5

步骤5

捏成团，此时面团很粗糙
猪蹄卷的做法图解6

步骤6

用双手的手掌根部将面团沿案板往前推压揉搓成条状
猪蹄卷的做法图解7

步骤7

折起
猪蹄卷的做法图解8

步骤8

重复第6步
猪蹄卷的做法图解9

步骤9

再折叠
猪蹄卷的做法图解10

步骤10

重复推压揉搓、折叠的步骤，直至面团变得十分光滑
猪蹄卷的做法图解11

步骤11

用擀面杖将面团擀开，折叠后再擀（此步骤目的是排气，也可以由压面机完成）
猪蹄卷的做法图解12

步骤12

上一步骤重复数次后，将面片展开
猪蹄卷的做法图解13

步骤13

卷起
猪蹄卷的做法图解14

步骤14

平均分成8个剂子
猪蹄卷的做法图解15

步骤15

大撒一点干粉，按扁剂子
猪蹄卷的做法图解16

步骤16

用擀面杖将小剂子擀成厚薄均匀的圆形面片
猪蹄卷的做法图解17

步骤17

依次叠放
猪蹄卷的做法图解18

步骤18

用刷子在面片上层刷上食用油
猪蹄卷的做法图解19

步骤19

均匀地洒上一点盐
猪蹄卷的做法图解20

步骤20

将面片依次对折
猪蹄卷的做法图解21

步骤21

再对折成扇形
猪蹄卷的做法图解22

步骤22

用刀以面片的中心为起点，切一刀
猪蹄卷的做法图解23

步骤23

切后如图
猪蹄卷的做法图解24

步骤24

全部切完，共8个
猪蹄卷的做法图解25

步骤25

将扇形的弧形边向下翻折
猪蹄卷的做法图解26

步骤26

底部捏拢
猪蹄卷的做法图解27

步骤27

从后面看，是这个样子滴
猪蹄卷的做法图解28

步骤28

脚趾稍稍向上翻平，用刀或刮板在脚趾后面横向压出若干条纹路
猪蹄卷的做法图解29

步骤29

有花纹和没花纹的对比
猪蹄卷的做法图解30

步骤30

全部压完
猪蹄卷的做法图解31

步骤31

摆盘，注意每个猪蹄卷之间需预留空间，以便进行醒发
猪蹄卷的做法图解32

步骤32

猪蹄卷明显变大
猪蹄卷的做法图解33

步骤33

沸水上锅蒸7分钟后出锅，如果气温低，蒸完后请闷几分钟再开盖，以免回缩
猪蹄卷的做法图解34

步骤34

漂亮的猪蹄卷出锅啦
猪蹄卷的做法图解35

步骤35

不错吧
猪蹄卷的做法图解36

步骤36

再来张集体照
猪蹄卷的做法图解37

步骤37

胜利✌️

猪蹄卷的烹饪技巧

照此配方做出的猪蹄卷是原味，可以把盐换成自己喜欢的调料粉换口味哦，如椒盐、孜然、五香粉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 奚奚lily 编写，未经授权不得转载

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