【快手早餐】唤醒元气一天

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KitchenAid凯膳怡

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一日之计在于晨，夏日清爽的早晨，怎么能因为贪恋床板儿，而随随便便打发了早餐？两全其美的方法就是——学会能够分分钟搞定的夏日快手早餐！当然啦，前提就是家里冰箱有存货，昨天刚做了新鲜软式面包，贝果，亦或英式松饼？！夏日的食材，关键词除了“营养”“美味”之外还应多多注意“清润”。试想下，一片烤得香酥十足的面包，配上晃一下盘子都会“DUANG DUANG”晃动的班尼迪克蛋Eggs Benedict，再来上点儿鲜嫩欲滴的当季蔬菜，烟熏三文鱼，煎得香香的培根，配上特制荷兰式酱汁（hollandaise sauce）；想要更滋润，配上芒果酸奶Smoothies，，OMG 我得起身了，动手做早餐，享受只属于我的清晨好时光~！

【快手早餐】唤醒元气一天的用料

欧式面包适量	水波蛋：鸡蛋 1个
白醋适量	炒菜：芦笋适量（去皮，切段）
圣女果适量	口蘑适量
黑椒粉适量	海盐适量
荷兰酱汁：鸡蛋 2个	柠檬 1/3个（榨汁）
黄油 100g	盐适量
黑椒粉适量	芒果酸奶思慕雪：原味酸奶适量
蜂蜜适量	芒果适量
装饰：芒果粒适量

【快手早餐】唤醒元气一天的做法

步骤1

选一款你喜欢的欧式面包：* 蔓越莓芝士软欧包，亚麻籽，葡萄干红枣等为基础的软式欧包，都是不错的选择，好吃滋补，面包的质地略微柔软，表皮有韧性，都是美式三明治，开放三明治的好“基”友（笑）！

步骤2

来一个水波蛋 Poached Egg ① 沸水中加入白醋，搅拌出漩涡后倒入整颗全蛋，让蛋卷入漩涡中 ② 转慢火，轻柔地用长勺把蛋白包住蛋黄，约90秒待蛋白全熟后捞起放入常温水中降温

步骤3

炒一盘时令彩蔬：将芦笋去皮切段，橄榄油热锅，把芦笋、圣女果、口蘑炒香，加少许黑椒和海盐调味

步骤4

调一份荷兰酱汁 Hollandaise sauce ① 将黄油放入锅内融化，小火慢慢煮沸，撇去表面的浮上来的白色泡沫；沸腾2分钟后关火自然沉淀，仅用取上面金黄色的液体使用 ② 在炉灶上用一个小一点的锅烧少量水，沸腾之后转小火让水保持慢沸 ③ 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋黄放入耐热容器内，再将1/3个柠檬的汁挤进去。然后放在步骤②的小锅上用蒸汽加热，同时用打蛋器快速的打，直至变粘稠，拿下来停止加热 ④ 将澄清过的温热的黄油，一点点的加入步骤③ 打好的蛋黄中，同时用打蛋器快速搅拌，然后再加入盐，黑胡椒粒调味。觉得不够酸也可以再加入微量柠檬汁，即可