湖南剁辣椒

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贪吃的小胖墩
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湖南多湿，故以食辣为主，当年过长征吃辣椒的故事大家都是知道了，所以说是吃辣椒，打胜战。

湖南剁辣椒的用料

指天椒 1000g 大蒜 200g
盐 125g

湖南剁辣椒的做法

湖南剁辣椒的做法图解1

步骤1

先将辣椒和大蒜洗干净并自然晾干水分（生水易坏）
湖南剁辣椒的做法图解2

步骤2

剁碎大蒜，当年的嫩蒜最好
湖南剁辣椒的做法图解3

步骤3

剁碎辣椒，有绞碎机可午大蒜同时进行
湖南剁辣椒的做法图解4

步骤4

加入盐
湖南剁辣椒的做法图解5

步骤5

进行搅拌，顺时针进行，将盐与大蒜及辣椒搅拌匀称（可见大蒜与辣椒的水份出来）
湖南剁辣椒的做法图解6

步骤6

装罐封存，可放两三天等盐融化后食用，也可即时食用

湖南剁辣椒的烹饪技巧

没加其他辅食材是便于辣椒可配于更多的菜式， 如是手切辣椒，事后用盐搓洗双手，以防辣手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 贪吃的小胖墩 编写，未经授权不得转载

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