辣椒酱

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园子里的辣椒红了，摘下来，洗精、晾干，和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做一些辣椒酱，可以在早餐与米线、面条一起吃，也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。

辣椒酱的用料

新鲜红辣椒 850g 仔姜 200g
蒜头 150g 盐 35g
白酒 80g 碎冰糖 50g

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
辣椒酱的做法图解2

步骤2

先将盐用小火炒一下，备用。
辣椒酱的做法图解3

步骤3

红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
辣椒酱的做法图解4

步骤4

红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
辣椒酱的做法图解5

步骤5

蒜头和仔姜也打成颗粒状。
辣椒酱的做法图解6

步骤6

将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
辣椒酱的做法图解7

步骤7

加入盐和碎冰糖。
辣椒酱的做法图解8

步骤8

拌匀。
辣椒酱的做法图解9

步骤9

准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
辣椒酱的做法图解10

步骤10

将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
辣椒酱的做法图解11

步骤11

倒入白酒（40度以上白酒）为好。
辣椒酱的做法图解12

步骤12

拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
辣椒酱的做法图解13

步骤13

辣椒酱
辣椒酱的做法图解14

步骤14

辣椒酱

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 腌 馅料酱料 酱料 炒锅

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