小羽私厨之青口五花肉

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青口五花肉的用料

青口 15个 五花肉 300克
姜片 5片 蒜瓣 5瓣
小葱 5根 八角 2个
冰糖 15克 生抽 2大勺
老抽 1小勺 盐 2克

青口五花肉的做法

小羽私厨之青口五花肉的做法图解1

步骤1

用喷枪将猪皮表面烤透 用火喷一方面可以轻松去掉猪皮上的毛，另一方面做出来的五花肉猪皮会有很劲道的口感。
小羽私厨之青口五花肉的做法图解2

步骤2

刮去焦皮部分
小羽私厨之青口五花肉的做法图解3

步骤3

切成麻将块大小
小羽私厨之青口五花肉的做法图解4

步骤4

沸水中加入1大勺黄酒，放入洗净的青口烫至开壳后捞出去壳。 烫青口的水不要太多，刚好没过青口就行。烫过的汤不要倒，很鲜，可以用来煮之后的红烧肉。
小羽私厨之青口五花肉的做法图解5

步骤5

锅子倒油烧热，放入姜片、八角、葱段、蒜瓣爆香，放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。
小羽私厨之青口五花肉的做法图解6

步骤6

加入五花肉、生抽、老抽，翻炒均匀
小羽私厨之青口五花肉的做法图解7

步骤7

倒入烫青口的水没过五花肉，大火煮开后转小火。
小羽私厨之青口五花肉的做法图解8

步骤8

等汤汁收得差不多根据个人口味加入青口肉翻炒均匀即可。 出锅前尝尝味道再决定放不放盐

青口五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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