花样吃南瓜

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南瓜，美容养颜之佳品。今天，小K就教你南瓜的中西花式吃法！ 南瓜饼以及南瓜奶茶杯子蛋糕

花样吃南瓜的用料

南瓜饼（12只）：南瓜 200g 粘米粉 100g
糯米粉 200g 豆沙 100g
蛋糕：沸水 240ml 茶袋 2只
通用面粉 325g 红糖 240g
烤粉 20g 小苏打 10g
肉桂粉 5g 犹太食盐 3g
软化无盐黄油 173g 鸡蛋 100g
纯南瓜泥 340g 纯脱脂希腊酸奶 112g
香草提取物 10g 装饰：南瓜糖 适量
巧克力细碎 适量 奶油：蛋清 90g（3个）
砂糖 200g 软化无盐黄油 230g
中国五香粉 3g 生姜 3g
黑胡椒粉 1.5g

花样吃南瓜的做法

花样吃南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜饼：南瓜去皮，切小块，放在锅里蒸20分钟左右，蒸熟后用KitchenAid搅拌机中搅拌成糊（南瓜皮切成小条条，做南瓜蒂）
花样吃南瓜的做法图解2

步骤2

把南瓜糊加到粘米粉和糯米粉过筛后的混合粉中，用手揉成柔软光滑的面团
花样吃南瓜的做法图解3

步骤3

将拌好面团分成40g/个的小团，豆沙分成20g/个的小团
花样吃南瓜的做法图解4

步骤4

取一个分好的面团在手心搓圆，中间按一个小洞，包入豆沙馅
花样吃南瓜的做法图解5

步骤5

捏紧收口，搓圆
花样吃南瓜的做法图解6

步骤6

用牙签在圆球边缘按出压迹，整成小南瓜形状，插上南瓜蒂
花样吃南瓜的做法图解7

步骤7

将做好的小南瓜放进蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟即可
花样吃南瓜的做法图解8

步骤8

南瓜奶茶杯子蛋糕 蛋糕胚：将水放入KitchenAid电水壶中煮沸
花样吃南瓜的做法图解9

步骤9

用100摄氏度开水泡茶
花样吃南瓜的做法图解10

步骤10

将面粉，红糖，烘焙粉，小苏打，肉桂和盐放在厨师机的搅拌碗中低速搅打。然后加入黄油，低速搅拌直至图中所示
花样吃南瓜的做法图解11

步骤11

加入鸡蛋、冲泡的茶、南瓜泥、希腊酸奶和香草，并均匀搅拌混合。用硅胶刮铲刮下搅拌碗的底部和侧面，再搅拌约90秒钟
花样吃南瓜的做法图解12

步骤12

在松饼烤盘上喷上食用油，预热烤箱到176℃，倒入面糊至烤盘2/3处，烤制15分钟
花样吃南瓜的做法图解13

步骤13

奶油霜：将蛋白和糖放在厨师机的搅拌碗中打发。然后加入黄油中高速度搅拌。最后加入五香料、姜和黑胡椒直到均匀混合 装饰：在杯子蛋糕上用裱花嘴裱上奶油做装饰，最后撒上巧克力细碎、装饰南瓜糖，完成！

花样吃南瓜的烹饪技巧

南瓜饼 1.这款点心以糯米粉为主，粘米粉为辅，如果只有糯米粉，蒸制过程中可能会软塌不成型，适当添加粘米粉可以有效固型 2.南瓜泥含有水分，在糅合的时候根据实际情况少量的加水，以免一次加太多水，影响操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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