肉松小贝

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我是用小四卷减半做的卷卷，再加上自制的肉松，本来想自己做沙拉酱，当我看到配料我觉得油好多，还是用了买的蛋黄酱！ 小四卷都是4，我是减半用了2

肉松小贝的用料

低筋面粉 20g 水 20g
白砂糖 20g 鸡蛋 2个
玉米油 20g 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备 一个碗放白糖等下加蛋清 一个碗放水跟油等下加蛋黄 水换牛奶好一点
肉松小贝的做法图解2

步骤2

分离蛋白蛋清 可以把1/3的糖分给蛋黄
肉松小贝的做法图解3

步骤3

混合水油蛋黄
肉松小贝的做法图解4

步骤4

过筛面粉
肉松小贝的做法图解5

步骤5

拌匀蛋黄糊
肉松小贝的做法图解6

步骤6

我没有油纸用了锡纸
肉松小贝的做法图解7

步骤7

打发蛋清 我糖全下了 先快后慢 预热烤箱170度上下
肉松小贝的做法图解8

步骤8

湿性发泡 你没把握还是打到干性发泡吧
肉松小贝的做法图解9

步骤9

1/3蛋清倒入蛋黄
肉松小贝的做法图解10

步骤10

切拌 从中间切到左边翻起来
肉松小贝的做法图解11

步骤11

1/3蛋清再倒入蛋黄糊
肉松小贝的做法图解12

步骤12

把蛋黄糊倒回来 切拌
肉松小贝的做法图解13

步骤13

倒入烤盘
肉松小贝的做法图解14

步骤14

用切面团那个来整理
肉松小贝的做法图解15

步骤15

慢一点一次过 从上往下摔掉泡泡
肉松小贝的做法图解16

步骤16

进烤箱170度上下 20分钟 表面回弹就ok了
肉松小贝的做法图解17

步骤17

准备蛋黄酱 还是自己做的沙拉可能会好一点 甜一点，这个我觉得有点香
肉松小贝的做法图解18

步骤18

准备肉松 前面有菜谱哈！
肉松小贝的做法图解19

步骤19

出炉记得马上倒扣撕掉锡纸哦
肉松小贝的做法图解20

步骤20

印出猫咪
肉松小贝的做法图解21

步骤21

先拿一片抹蛋黄酱
肉松小贝的做法图解22

步骤22

夹起来 我的小二卷好像出现布丁层了，建议后蛋法比较好操作，蛋黄最后加！三四步颠倒
肉松小贝的做法图解23

步骤23

全面刷蛋黄酱再放到肉松里面滚一下
肉松小贝的做法图解24

步骤24

ok啦
肉松小贝的做法图解25

步骤25

细节
肉松小贝的做法图解26

步骤26

细节
肉松小贝的做法图解27

步骤27

细节
肉松小贝的做法图解28

步骤28

成品
肉松小贝的做法图解29

步骤29

成品
肉松小贝的做法图解30

步骤30

我之前做的，颠倒了蛋的顺序就变布丁层了！

肉松小贝的烹饪技巧

如果不想浪费卷卷 可以直接成一圈一圈下去烤！注意时间！可能会短一点！ 肉松假如沾不起来你用手按按！我是一只手抹蛋黄酱一只手滚肉松！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-26

©本菜谱的做法由 lslmumu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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