可可荞麦坚果欧包

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哇！ 这“货”的味道还真不错啊！尤其是加了开心果，一款有颜值又美味的欧包分享给大家。

可可荞麦坚果欧包的用料

高筋面粉 120克 清水 90克
荞麦粉 25克 可可粉 3克
白糖 20克 鲜酵母 4.5克
盐 2克 黄油 10克
坚果碎与蔓越莓 50克

可可荞麦坚果欧包的做法

可可荞麦坚果欧包的做法图解1

步骤1

把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
可可荞麦坚果欧包的做法图解2

步骤2

大概10分钟左右，可以拉出这样的膜。这时放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
可可荞麦坚果欧包的做法图解3

步骤3

直到揉出手膜。
可可荞麦坚果欧包的做法图解4

步骤4

倒入坚果碎（核桃、开心果、杏仁）和蔓越莓干，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
可可荞麦坚果欧包的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度) 。
可可荞麦坚果欧包的做法图解6

步骤6

大概40-50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
可可荞麦坚果欧包的做法图解7

步骤7

面团取出后排气揉圆放烤盘上进行二发(二发温度不要超过38度) 。
可可荞麦坚果欧包的做法图解8

步骤8

发至2倍大。在面团上筛一层高筋面粉，再用刀片割出图案。烤箱220度预热10分钟后放入中层烤20分钟。
可可荞麦坚果欧包的做法图解9

步骤9

成品图
可可荞麦坚果欧包的做法图解10

步骤10

成品图
可可荞麦坚果欧包的做法图解11

步骤11

成品图

可可荞麦坚果欧包的烹饪技巧

1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。 2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是1.5克。 3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 高颜值 西点

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